C'est une mousse légère et fondante avec une saveur exquise de fraises. A faire la veille de préférence !
Ingrédients
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8 feuilles de gélatine
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175 g de sucre
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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2 yaourt bulgare
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750 g de fraises
Préparation
Lavez et équeutez les fraises.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Ecrasez (avec un presse purée) 500g de fraises avec le sucre et les yaourts.
Battre 20 cl de crême liquide en chantilly bien ferme. La remettre au frais.
Tiédir les 5 cl restants et y faire fondre une par une les feuilles de gélatine. Incorporez à la purée de fraises.
Tapissez un moule à cake de papier cellophane.
Ajoutez la chantilly à la purée de fraises en soulevant. Y ajouter les fraises restantes (coupées ou non), attention gardez en quelques unes pour la décoration.
Versez dans le moule. Et mettre au frais au moins 12 heures.
Vous n'avez plus qu'à démouler, et décorer avec un coulis de fruits rouges et de quelques fraises.
