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Mousse d'anguille fumée sur toasts au nori
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2min
Très facile
Budget moyen
Un doux parfum de Japon.
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de bigorneaux (déco)
- Quelques grammes de nori (algue chinoise ou autre) à doser selon ses goûts
- 1 paquet de filets d'anguille fumée (rayon poisson sous vide)
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Mixez les filets d'anguille avec la crème fraîche.Laissez reposer au frigo (minimum 30 min mais jusqu'à 24 h !).
- 2Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée, parsemez de "nori" haché et découpez des formes (carré, rondes ou autre selon son imagination ).Cuire entre 2 plaques pour éviter qu'ils gonflent - four 180 °C 10 min max (à surveiller !)
- 3
Décortiquez les bigorneaux, les faire sauter dans 1 c à café de pistou. Réservez.
- 4
Coupez en très fines lamelles le radis noir (je le mets quelques minutes dans l'huile+sel ).
- 5
Sortez les feuilletés du four, laissez refroidir.
Disposez sur une assiette 2 rondelles de radis noir avec quelques bigorneaux, puis garnissez le feuilletée avec la mousse d'anguille !
et dégustez...
Conseils
J'ajoute sur la préparation d'anguille de la fleur de thym ! Le parfum des deux se mélange à merveille... saveurs garanties !
