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Vous regardez : Mousse de brocolis et œufs de lump
Video 1 sur 15
25min
Facile
Bon marché
169 kcal
/ personnes
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Ingrédients
4 personnes
-
300 g de brocolis
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500 g d'eau
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200 g de crème liquide
-
2 feuilles de gélatine ou 1cuillère à café rase d’Agar-agar
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1 oeuf
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4 c. à s. rase(s) d'oeufs de lompe ou lump
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1 c. à s. de graines de pavot
-
2 c. à c. de sel ou sel fin
-
2 tours de moulin de poivre
Matériel
-
Robot Vorwerk Thermomix
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire tremper la gélatine dans le bol d'eau.
Verser l'eau dans le bol, mettre l'œuf dans le panier et les brocolis détaillés en petits bouquets dans le Varoma. Mettre le Varoma en place et programmer 15 mn / Varoma / vit 1. - 2
Egoutter le brocoli et la gélatine, rafraichir l'œuf dans un grand récipient d'eau froide avant de l'écaler. Rincer le bol.
Mettre l'œuf dans le bol et mixer 5 sec / vit 8.
Ajouter le brocoli, la crème, la gélatine, saler et poivrer, mixer pendant 10 sec / vit 9.
Saupoudrer le mélange de graines de pavot et mélanger 5 sec / vit 5. - 3Répartir cette mousse dans des verrines, les placer au réfrigérateur pendant 2 h.Au moment de servir placer une c. à soupe d'œufs de lump sur le dessus des verrines.
- 4Conseil Thermomix : En variante, utiliser la même base d'ingrédients mais remplacer les brocolis par des asperges, cuites 30 mn à la vapeur.
Nutrition
169kcal9% AR*
16.4 gprotéines33% AR*
5 gsucres2% AR*
9.7 gmatières grasses14% AR*
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