recette facile et originale pour un svoureux dessert pour les currieux de nouvelles saveur
Ingrédients (4 personnes)
- 40 gr de gingembre confit
-
canelle
-
muscade
-
20 cl de creme fraiche epaisse
-
1 cuillere a café de gingembre frais rapé
-
4 œufs
-
100 gr de sucre semoule
-
1 cuillere a soupe de gelatine en poudre
-
800 gr de potiron
Préparation
1) pelez le potiron, otez les fibres et les graines, coupez le en gros morceeaux et mettez ceux ci ds un plat . couvrez de papir sulfurisé et faites cuire 6 min au micro onde a pleine puissance.laissez reposer 2 minpuis ecrasez la pulpe en purée fine
2)cassez les oeufs ds une terrine et battez les , ajoutez le sucre et battez encore vivement jusqu'a ce que le melange soit mousseux.incorporez la gelatine et remuez a fond
3) ajoutez la purée de potiron, le gingembre rapé , une pincée de canelle et de muscade. mettez au refrigérateur.
4) pendant ce temps , fouettez la creme en chantilly. sortez la mousse de potiron du refrigerateur et incorporez y la creme.
5) repartissez ds ds coupes de service et remettez au refrigérateur pour faire prendre pendant 5 heure
6) juste avant de servir, ajoutz en garnitur sur le dessus le gingembre confit en fines lamelles
Conseils
ne pas faire de grosses coupelles , s'accompagne tres bien avec un jurançon doux
