Une petite recette fraîche et légère pour profiter des fraises sans culpabilité.
Ingrédients (4 personnes)
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25 fraises environ (selon la taille)
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Le zeste de 2 citrons verts bio
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4 c à s de sucre en poudre
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2 blancs d'œuf
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400g de fromage blanc à 20 %
Préparation
- 1
Lavez et équeutez les fraises, réservez-en 4 pour la déco des mousses. Coupez en 2 les autres et disposez-les face coupée contre la paroi des ramequins, sur tout le pourtour.
- 2
Mélangez le fromage blanc et le sucre ainsi que le zeste des citrons. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au fromage blanc en remuant délicatement en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blancs.
- 3
Répartissez la mousse dans les ramequins au centre de la couronne de fraises. Décorez avec une fraise entière au centre et un peu de zeste de citron vert. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
A faire avec d'autres fruits de saison, pêches, abricots, framboises, etc... seuls ou en mélange !
