Un bon dessert, ultra léger, rapide et avec presque rien !
Ingrédients
-
1 c. à s. d'amandes effilées
-
1 c. à s. de sucre roux
-
1 blanc d’oeuf
-
Yaourt nature
-
50 g d'abricots secs
Préparation
Mettre les abricots secs dans un bol, couvrir d'eau, et laisser tremper toute une nuit.
Le lendemain, verser les abricots avec leur eau dans une casserole, porter à ébullition, puis laisser cuire 20 min. à feu doux.
Réduire les abricots avec un peu de jus de cuisson en purée à l'aide d'un mixeur.
Laisser refroidir, puis ajouter le yaourt, et mélanger.
Monter le blanc d'œuf en neige ferme, et verser peu à peu le sucre en continuant à fouetter. Incorporer délicatement à la purée d'abricots, puis répartir dans des coupelles ou des ramequins, et réserver au moins 2h au frigo.
Conseils
Au moment de servir, faire griller les amandes à sec dans une poêle sans matière grasse, et parsemer les mousses d'amandes effilées.
