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Mousse onctueuse au Chocolat
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Mousse onctueuse au Chocolat
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Par Anatole

Ma mousse au chocolat avec une texture aérienne et forte en cacao

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30 gr de beurre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraiche
  • Sucre50 gr de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • Chocolat noir200 gr chocolat noir 85%

Préparation

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Fouettez le beurre fondu, le sucre et les jaunes d'oeufs.
    Ajouter au mélange ainsi obtenu le chocolat fondu.
    Incorporer les blancs préalablement montés en neige sans les casser.
    Terminer en ajoutant la crème fraiche montée en chantilly.
    Remuer délicatement.
    Mettre au réfrigérateur dans des petites coupelles et laisser reposer plusieures heures.

Conseils

Vous pouvez rajouter 4 cuillères de café au début de la recette selon votre goût.

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