Un dessert qui allie force du chocolat et douceur de la mousse de Mascarpone.
Ingrédients (4 personnes)
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20 carrés de chocolat (noir ou au lait)
- 4 bandelettes de papier sulfurisé (environ 20 X 6 cm)
Pour la mousse
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150g de mascarpone
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25 cl de crème liquide
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2 c à s de sucre glace
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1 à 2 c à c d'arôme vanille
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Chocolat en poudre non sucré
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- 2
A l'aide d'un pinceau alimentaire, recouvrir les bandelettes de papier sulfurisé avec le chocolat pommade et attendre que il durcisse un peu.
- 3
Former des cercles avec les bandelettes, et réserver au réfrigérateur à la verticale.
- 4
Pour la mousse, verser les 150g de Mascarpone dans votre siphon, ajouter-y la crème liquide, puis le sucre glace et la vanille.
- 5
Fermer votre siphon, retournez-le, ajoutez-y une ou 2 cartouches de gaz (plus il y aura de gaz plus la mousse sera légère), secouez. Réservez au réfrigérateur la tête en bas jusqu'au moment de servir.
- 6
Retirer le papier sulfurisé de vos coques en chocolat, et disposez-les sur vos assiettes à la verticale.
- 7
l'aide du siphon, remplissez les coques généreusement.
- 8
Et pour finir, saupoudrez le tout de chocolat non sucré.
Conseils
Faites très attention avec les coques, elles sont très fragiles.
