Mousse Stracciatella

Faites fondre votre beurre avec votre chocolat et mélangez bien pour obtenir un chocolat bien homogène. Laissez le refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, battez vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Réservez 20 à 30 min au congélateur.

Mélangez ensuite vos blancs avec le chocolat tiède. La différence de température entre les blancs et le chocolat va permettre la formation de petits morceaux de chocolat.