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35min
Très facile
Bon marché
Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Une recette proposée par la Confrérie des Toqués de la pomme de terre.
Ingrédients (4 personnes)
-
1g de safran
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Sel
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Poivre
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100g de beurre demi-sel
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20 cl de lait entier
- 20 cl de moules marinières
-
8 pommes de terre Dolwen®
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pommes de terre en robe des champs, départ eau froide salée pendant 20 à 25 mn.
- 2
Chauffer le lait, saler et poivrer. Eplucher les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Cuire les moules à la marinière. Garder quelques moules entières.
- 3
Récupérer le jus et la chair des moules restantes. Mixer le tout. Incorporer à la purée, le lait, le beurre, l'appareil de moules et le safran. Rectifier l'assaisonnement. Dresser la purée et la décorer avec le reste des moules entières.
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