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Video 1 sur 15
40min
Très facile
Budget moyen
Spécialité de la Campanie et des Abruzzes, une délicieuse façon d'accommoder le fromage. Fondu, celui-ci forme de longs fils lorsqu'on le coupe. Certaines versions comportent également du jambon de Parme.
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon épluché et émincé
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomates au basilic
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1 petite boites de tomates pelées
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2 gousses d'ail écrasées
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3 cuil. à soupe d'huile d'olive
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Sel
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3 cuil. à soupe d'eau
- 1 poivron rouge épépiné et haché
- Sauce tomate aux poivrons
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Beurre pour tartiner
- 8 tranches de pain de mie rassis, sans croûte
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4 tranches de jambon d'york
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2 œufs
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3 cuil. à soupe de lait
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Sel
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Poivre
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Huile de friture
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200g de mozzarella
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1. Confectionner d'abord la sauce: faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le poivron et faire cuire quelques minutes. Ajouter les tomates, le concentré, l'eau et le sel, porter à ébullition. Couvrir et laisser frémir pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre. Laisser refroidir un peu puis réduire la sauce en purée et la reverser dans la casserole.
2. Découper la mozzarella en 4 tranches. Découper le jambon aux mêmes dimensions.
3. Tartiner légèrement le pain avec le beurre et en faire des sandwichs avec le jambon et le fromage. Bien presser les bords.
4. Battre légèrement les œufs avec le lait et l'assaisonnement dans une assiette creuse.
5. Plonger les sandwichs dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Si possible les laisser tremper pendant quelques minutes.
6. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Faire frire les sandwichs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Egoutter sur du papier absorbant froissé et tenir au chaud. Servir chaud, en accompagnant avec la sauce réchauffée.
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