Une délicieuse entrée qui surprendra vos convives !
Ingrédients (4 personnes)
- 16 billes de mozzarella sous vide (ou +)
Préparation
- 1
Égoutter la mozzarella et la déposer sur du papier absorbant.
- 2
Avec une cuillère à melon, faire des billes de taille égale (bon j'ai un peu galéré mais les dernières étaient parfaites).
- 3
Battre l'oeuf dans une assiette creuse avec le sel et le poivre.
- 4
Verser la polenta et la farine dans 2 autres assiettes creuses.
- 5
Passer les billes de mozza dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la polenta. Renouveler l'opération 1 fois. Mettre au frais 15 minutes.
- 6
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre les billes de mozza à dorer pendant 1 minutes (attention ça va très vite!). Retirer de la poêle (avec un cure-dent c'est plus facile) et déposer sur du papier absorbant. Servir bien chaud pour que la mozzarella soit fondante.
