Mozzarella in carozza ou Sandwich frits à la mozzarella

Battre les 3 œufs dans un saladier avec du sel et un peu de lait.
Couper le pain en 24 tranches d' 1 cm d'épaisseur.
Détailler la mozzarella en 12 morceaux de taille égale.
Placer un morceau de mozzarella entre 2 tranches de pain.
Fariner chacun des sandwichs et les mouiller dans les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés.
Les dorer dans de l'huile très chaude et servir chaud !