Une mozzarella panée fondante et croquante!!
Ingrédients (4 personnes)
-
4 feuilles de basilic frais
-
Huile
-
2 œufs
-
1 boite de chapelure
-
4 tranches de pancetta
- 4 mozzarella di buffala
Préparation
- 1
Commencer par faire griller les tranches de pancetta dans une poêle à feu vif des deux côtés puis les réserver.
- 2
Commencer par creuser la mozzarella (j'utilise un vide pomme) sans percer l'autre extrémité.
- 3
Ensuite mettre la tranche de pancetta ainsi que la feuille de basilic frais à l'intérieur de la mozzarella et reboucher avec le reste de mozzarella.
- 4
Casser les oeufs dans un bol,mélanger puis dans une assiette mettre la chapelure.
- 5
Rouler la mozzarella dans l'oeuf puis dans la chapelure répéter l'action 2 fois pour chaque mozzarella.
- 6
Ensuite faire chauffer l'huile dans une poêle. Une fois l'huile bien chaude faire dorer de chaque côté les mozzarella panées.
Conseils
Vous pouvez accompagner d'une salade de jeunes pousses mélangées à des tomates cerise, des copeaux de parmesan, des pignons de pin grillé et de l'huile d'olive).
