Muffin boudin noir et pomme

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.

Verser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate dans un saladier. Casser les œufs, mélanger et rajouter le lait chaud.

Rajouter ensuite les graines de moutarde, le boudin dont on aura enlevé la peau et la pomme épluchée et coupée en petits dés.

Verser dans des petits moules individuels à 1/3 de la hauteur. Mettre au four et préchauffer à 180°C 20 à 25 minutes.