Muffin mangue, noisette et son cœur caramel au beurre salé

Récupérer la chair de la mangue et la mixer. Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisette et mélanger.

Ajouter le coulis de mangue et mélanger.

Dans les moules à muffin, verser une moitié de pâte, ajouter 1cc de caramel au beurre salé et recouvrir de pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min. Laisser refroidir sur une grille.