Les muffins américains font toujours rêver...mais comment font-ils pour les faire autant gonfler! J'ai à peu près réussi à faire des muffins assez gonflés, ceux là sont natures.
Un secret: tartinez-les d'un peu de Nutella pour votre petit déjeuner et votre journée sera de suite extra!
J'ai utilisé 50/50 beurre/huile car j'ai un peu de mal à ne pas utiliser de beurre dans mes pâtisseries même si normalement dans les muffins il n'y a que de l'huile.
Ingrédients
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2 sachets de sucre vanillé
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2 sachets de levure chimique
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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Sel ou sel fin
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10 cl de lait
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4 oeufs
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70 g de beurre fondu
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70 g d'huile
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150 g de sucre
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400 g de farine
Préparation
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Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les sucres dans un saladier. Y ajouter le beurre fondu et l'huile, mélanger un peu.
Dans un autre saladier, bien batte les 4 œufs entiers. Il faut bien les battre pour obtenir une mousse. Comme ça vous mettez toutes vos chances de votre côté pour qu'ils gonflent bien à la cuisson. Je ne vous cache pas que j'ai utilisé un batteur électrique! - 2
Une fois les œufs en mousse, les rajouter au mélange des ingrédients secs mélangés à la matière grasse en mélangeant doucement. Ensuite rajouter le lait.
Mettre des caissettes en papier dans votre moule à muffins. Bien garnir les moules jusqu'au bord.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à qu'ils aient une couleur bien dorée.
Conseils
Pour cette recette, il vous faut des caissettes à muffin en papier et un véritable moule à muffins pour qu'ils aient cette forme de gros champignons!
