La tomate en version sucrée n'est pas seulement originale ... Elle est délicieuse !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 ou 2 tomates bien mûres (environ 220 gr)
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160 gr de farine
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1 c à c de poudre à lever
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80 gr de sucre blond
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1 œuf
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5 cl d'huile d'olive
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150 gr de fraises
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¼ c à café de fève Tonka râpée
Préparation
- 1
Préchauffer le four T6 (180°C).
- 2
Éplucher les tomates. Les épépiner, les couper en morceaux et les mixer très finement. Vous devez obtenir 125 ml de purée de tomate.
- 3
Laver et sécher les fraises. Les couper en petits morceaux.
- 4
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever et la fève Tonka râpée.
- 5
Dans un autre récipient, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile d'olive, battre puis ajouter la purée de tomates et battre à nouveau.
- 6
Ajouter le mélange sec en mélangeant très sommairement. Et résister à la tentation d'éliminer tous les grumeaux ... Incorporer les morceaux de fraises.
- 7
Répartir la pâte dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, au ¾ de leur hauteur ou dans des caissettes en papier, résistantes à la chaleur.
- 8
Enfourner et cuire 25 minutes.
Conseils
Choisir des tomates bien mûres et fruitées
