Muffins à la violette

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier rassembler les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel ainsi que les bonbons violette que vous aurez concassés à l'aide d'un pilon.

Dans un autre saladier, plus petit, mélanger cette fois les ingrédients liquides : lait, oeuf, beurre préalablement fondu et sirop de violette.

Ajouter ensuite les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger juste assez pour incorporer la farine. La pâte doit rester grumeleuse.

Pour pouvoir démouler facilement les muffins, placer des caissettes dans les moules. Y verser la pâte de manière à les remplir aux 3/4. Enfourner pendant 25 min. Laisser refroidir.

Pour réaliser le glaçage, verser le sucre glace dans un bol et incorporer le beurre et le sirop de violette. Faire chauffer le tout au bain-marie en remuant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Répartir sur les muffins à l'aide d'une cuillère à café en ajoutant par-dessus des violettes concassées.

Bon Appétit !