Une recette de muffins inratable! L'orange et le chocolat s'associent à merveille pour ces gourmandises anglaises dont vous ne ferez qu'une bouché.
Ingrédients
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2 oeufs
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25 cl de lait entier
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100 g de pépites de chocolat
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1 sachet de levure chimique
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125 g de sucre
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250 g de farine
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125 g de beurre
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1 orange non traitée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210 °C. Lavez soigneusement l'orange, essuyez-la et prélevez en les zestes avec un couteau zesteur.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Coupez le beurre en dés et faites-le fondre au bain-marie.
- 3
Dans un autres saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait et le beurre fondu.
Ajoutez le mélange farine, levure, sucre et remuez rapidement. La pâte ne doit pas être homogène mais pleine de grumeaux. - 4
Ajoutez les zestes d'orange et les pépites de chocolat.
Remuez. - 5
La préparation:
Déposez les caissettes en papier dans des moules à muffins. Si vous n'en avez pas , utilisez des petits ramequins en porcelaine.
Remplissez les de pâte aux 3/4.
Enfournez les, après 5 minutes de cuisson baissez le thermostat sur 180°C et laissez cuire encore 15 minutes.
Laissez les refroidir avant de les démouler.
Conseils
Vous pouvez remplacer les zestes d'orange et les pépites de chocolat par 100 g d'amandes hachées et 1 cuillerée à café de gingembre en poudre; ou 100g de myrtilles.
Vous pouvez encore associer les pépites de chocolat à des poire, des bananes. Ou enfin préférer des associations de fruits : fraises et rhubarbe, myrtilles et airelles
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