Muffins moelleux et dorés...
Ingrédients
Matériel
Four traditionnel
Papier aluminium
Ramequin(s)
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre le beurre. Séparer le blanc du jaune d'œuf. Monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Blanchir le jaune avec le sucre en poudre.
- 2
Ajouter le beurre fondu au mélange sucre, œuf, puis le jus d'orange et les zestes. Mélanger et ajouter la farine avec la levure. Mélanger de nouveau.
- 3
Incorporer le blanc en neige. Chemiser vos moules (j'ai utilisé 3 ramequins en aluminium de 125ml, doubler les doses pour 6 ramequins). Une fois vos moules beurrés et farinés, disposer 2 cuillères à soupe de pâtes dans chaque ramequin.
- 4
Enfourner à four chaud 180°C pour 20 minutes. Surveiller la cuisson...
Conseils
Surveiller la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau au cœur des muffins lorsque le couteau ressort propre ils sont cuit. Remplacer un peu de farine par de la maïzena, 65 g de farine et 35 g de maïzena si le gâteau ne vous semble pas assez léger.
