Cette recette permet de réaliser 9 muffins dans des moules prévus à cet effet. Elle est issue de mon blog.
Ingrédients (3 personnes)
- 1 bonne poignée de persil mouliné
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1 gousse d'ail
- Du fromage de chèvre frais type "petit billy"
- 9 moules à muffins
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1 pincée de sel
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2 c à s d'huile d'olive
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1 sachet de levure chimique
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3 œufs
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12 cl de lait
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150g de farine
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) en convection simple.
Dans un saladier, mélangez farine, levure, oeufs, lait, huile, persil et sel. Ecrasez la gousse d'ail et ajoutez-la. Mélangez bien. - 2
Posez les moules à muffins sur la grille du four. Remplissez-les à peine pour faire un fond.
Découpez des morceaux de fromage de chèvre frais et mettez-en un dans chaque muffin pour faire un "fourrage" au fromage.
Finissez de remplir les muffins avec la préparation. Ne remplissez pas trop, ça gonfle beaucoup ! - 3
Et hop ! Au four 20 minutes. Vous pouvez passer en chaleur tournante sur les 5 dernières minutes.
Conseils
Les muffins peuvent être servis chauds ou froid, avec une bonne salade verte. J'ai tenté la recette avec du lait de riz à la place du lait de vache. C'est plus léger, mais surtout ça peut être mangé par les personnes intolérantes au lait de vache ... !
