Muffins au chou-fleur

Couper la tête du chou-fleur en petits bouts et faire cuire à l'eau pendant 10 à 15 minutes.

Egoutter et mixer le chou-fleur. Ajouter les oeufs, le fromage râpé, le sel et les épices. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte / purée épaisse.

Répartir cette pâte dans 6 ramequins, parsemer de cheddar et enfourner 15 minutes à 180°C.

A la sortie du four, ajouter une tranche de rosette sur chaque ramequin, une cuillère de sauce tomate et 1 oeuf par ramequin.

 Recouvrir de fromage râpé et enfourner 10 minutes.