Muffins au fromage de chèvre, cornichons, ail et fines herbes

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins en métal.
Couper le fromage de chèvre en dés et les cornichons en très petits dés.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et 1/4 de cuillère à café de sel fin.
Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, ajouter le lait, le beurre fondu, la Moutarde de Dijon Amora, l'ail, les herbes et mélanger.

Verser ce mélange dans le bol qui contient la farine, ajouter les cornichons, le fromage de chèvre et mélanger avec une cuillère, juste assez pour incorporer la farine. Le mélange ne doit pas être lisse mais grumeleux.
Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson, insérer une lame de couteau au centre des muffins, la lame doit en ressortir propre.
Sortir les muffins du moule avec les caissettes de papier et laisser tiédir sur une grille.