Muffins aux courgettes

Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans 1 c à s d'huile.Dans un récipient, mélanger la levure chimique, ajouter les oeufs un à un en battant à la fourchette.Verser l'huile et le lait, bien mélanger, puis ajouter les fromages, la noix de muscade, le sel, le poivre noir et enfin les courgettes.

Verser la préparation dans des moules à muffins.Enfourner à four préchauffé à 180°, dés qu'ils gonfle diminuer la température et surveiller la cuisson pendant 20à 30 mn.Server tiède de préférence.Bon dégustation.