Des muffins aux fraises parfumés à la cannelle, sans beurre et sans sucres raffinés. Ils sont riches en fibres grâce à l'utilisation de farine semi-complète. Ils sont parfaits pour une alimentation saine.
Ingrédients
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100 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
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15 cl de lait (ou de lait d'amandes)
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20 g de sucre complet/intégral
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30 g de poudre d'amandes
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½ sachet de levure chimique
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1 oeuf
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½ c. à c. de cannelle en poudre
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150 g de fraises
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Planche à découper
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Saladier
- Caissette(s) en papier
Préparation
- 1
Lavez et séchez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le sel et la poudre d’amande.
Formez un puits, cassez-y l'œuf.
Commencez à mélanger puis ajoutez progressivement le lait ou la boisson végétale.
Ajoutez les morceaux de fraises, mélangez avec une spatule.
- 3
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez le mélange dans des moules à muffins en silicone, ou dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins en metal.
Enfournez et faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.
- 4
Dès la sortie du four, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les démouler.
Conseils
Au fil des saisons, vous pouvez remplacer les fraises par des fruits rouges frais ou congelés.
Le + Santé : Les fraises sont des fruits très pauvres en sucre, elles sont très riches en vitamine C et particulièrement riches en Vitamine B9. La vitamine B9 est nécessaire à la production de nouvelles cellules, elle est très importante durant le développement du fœtus, comme durant l'enfance et l'adolescence.
L’utilisation de la farine T80, farine semi-complète, et du sucre complet permet d’avoir des muffins plus rassasiants car plus riches en fibres.
