Ces muffins se préparent en moins de 15 minutes. Une chouette idée pour les goûters du dimanche
Ingrédients
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300 g de farine à gâteau avec poudre levante
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100 g de sucre de canne blond
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200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
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70 g de beurre fondu
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 oeufs
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25 cl de lait
Finition
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Sucre de canne roux ou cassonade
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Bol(s)
Préparation
- 1
Tapissez un moule à muffins en métal avec des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine à levure incorporée, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, de préférence à bec verseur, battez à la fourchette les œufs, le beurre fondu et le lait.
- 2
Ajoutez les myrtilles dans le bol avec la farine, versez les éléments liquides et mélangez à la fourchette juste assez pour ne plus voir la farine.
Le mélange est très grumeleux, c'est normal.
- 3
Répartissez la pâte dans les 12 empreintes du moule en métal. Saupoudrez la surface de chaque muffin avec un peu de sucre cassonade puis enfournez pour 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démoulez les muffins immédiatement sur une grille.
Ces muffins sont bien meilleurs le jour même.
Le conseil de Pascale Weeks
Si vous utilisez des myrtilles surgelées, mettez-les encore gelées dans la pâte, sinon, elles vont rendre de l'eau.
