Muffins aux pommes, chocolat et farine de châtaigne

Préchauffer le four à 200° C., th. 7.

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sucre de canne blond. Y ajouter ensuite les pommes, l'extrait de vanille, la poudre à lever et la pincée de sel. Bien mélanger le tout.

Dans un autre saladier, mélanger la purée d'amande (si elle n'est pas liquide, réchauffez-la un peu), l'oeuf et le lait d'amande. Ajouter le tout dans le premier saladier qui contient les farines etc. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans des moules à muffins (les remplir aux 3/4) et enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir et démouler les muffins (sauf s'ils sont, comme ici, dans des caissettes !).