Muffins aux pommes et à la cannelle façon crumble

Préparation du crumble
Mélanger la farine, les amandes en poudre et le beurre et mélanger du bout des doigts puis ajouter le sucre et incorporer toujours du bout des doigts puis réserver au frais.

Préparation muffins
Dans 1 bol, casser les oeufs et foutter légèrement puis ajouter le sucre et le sucre vanillé et bien mélanger a l'aide d'un fouet. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique puis le sel et bien mélanger. Enfin ajouter l'huile en 2 fois puis le lait aussi en 2 fois.

Dans 1 bol couper la pomme en morceaux, mettre un peu de cannelle et mélanger puis ajouter à la préparation. Verser dans des caissettes disposées sur un moule a muffins et déposer des morceaux de crumble sur le dessus. Cuire à 170°c environ 20/25 mn.