Muffins banane et crème de vanille

Pour les muffins
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.Dans un autre récipient, battre l'oeuf puis ajouter le sucre roux, le sucre vanillé et l'huile.

Ecraser la banane à la fourchette.

Ajouter le lait et la banane écrasée à la préparation sucre et oeuf.

Mélanger les deux préparations. Le résultat doit donné une pâte assez lisse et homogène.

Avec une noisette de beurre, beurrer les moules à muffins. Remplir les moules avec la préparation et enfourner ces derniers environ 30 min dans le four préalablement chauffé à 180°.


Pour la crème vanillée
Délayer la poudre avec la moitié du lait.Porter à ébulition le reste du lait puis rajouter la préparation poudre-lait. Bien remuer et laisser bouillir 2 à 3 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Lorsque les muffins sont cuits, les laissez légèrement refroidir, les couper en deux et les garnir avec un peu de crème vanillée. Poser une noisette de crème sur le chapeau du muffin et décorer avec une rondelle de banane.