Le goût sucré des betteraves (cuites) se marie très bien avec celui du chocolat et donne des biscuits originaux et colorés, un vrai plaisir pour les yeux et le palais
Ingrédients
Mélange 1
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50 g de lait
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25 g de beurre fondu
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1 oeuf
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100 g de fromage blanc
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250 g de betteraves cuites
Mélange 2
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50 g de lait
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100 g de fromage blanc
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25 g de beurre
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1 oeuf
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100 g de chocolat noir
Mélange 3
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1 pincée de sel ou sel fin
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100 g de sucre
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1 sachet de levure chimique
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250 g de farine
Préparation
- 1
Dans un premier récipient, mélanger tous les ingrédients du mélange 3 (poudres).
- 2Mélange 1 :Dans un second récipient, mettre la betterave coupée en morceaux et le fromage blanc. Mixer au mixeur plongeant afin d'obtenir une consistance fine. Faire fondre les 25 g de beurre, les ajouter au mélange précédent, puis incorporer l'œuf et le lait.
- 3Mélange n° 3 :Faire fondre les 25 g de beurre. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Couvrir, laisser reposer 5 minutes puis mélanger au fouet. Ajouter le lait, le fromage blanc, puis l'œuf, bien fouetter. Verser dans un troisième récipient.
- 4
Allumer le four th6, 180°C. Verser la moitié (environ 180 g) du mélange 3 (poudres) dans le mélange 1 (betterave). Mélanger à la spatule sans trop touiller (on doit simplement ne plus voir les traces de farine).
Procéder de même avec la moitié restante du mélange 3 (poudres) et le mélange 2 (chocolat). - 5
Dans vos moules à muffins, verser d'abord une bonne càs de mélange chocolat, compléter avec une grosse càs de mélange betterave. Vous pouvez à ce stade soit laisser ainsi, soit marbrer : mélanger délicatement avec le manche d'une cuillère (1 tour ou 2, pas plus).
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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