Muffins choco-coco-bananes

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez farine, maïzena et levure. Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le fructose et le sucre vanillé. Incorporez au mélange de farine.

Ajoutez le lait.

Faites fondre le chocolat et l'ajoutez au mélange avec la noix de coco.

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Coupez 2 bananes en cubes et écrasez grossièrement la troisième à la fourchette avant de les incorporez à la pâte.

Saupoudrez de noix de coco (facultatif)

Enfournez 20 minutes environ.