Mélange impressionnant mais la courgette apporte de la légèreté à ces petits gâteaux. On peut en manger en se faisant du bien.
Ingrédients (4 personnes)
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1 sachet de sucre vanillée
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1 yaourt nature
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1 sachet de levure
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100 g de farine
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70 g de beurre mou
- 100 g de courgettes épluchées et râpées
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2 œufs
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90 g de cassonade
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150 g de chocolat noir en tablette
Préparation
- 1
Laver et éplucher les courgettes puis les râper.
- 2
Faire fondre le chocolat au bain marie.
- 3
Battre les oeufs au fouet avec la cassonade et le sucre vanillée jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 4
Ajouter le beurre mou coupé en morceau puis le yaourt nature et mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- 5
Incorporer la farine et la levure en pluie et mélanger.
- 6
Ajouter les courgettes râpées et le chocolat fondu puis mélanger.
- 7
Mettre la pâte dans des moules à muffins et enfourner à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.
- 8
Démouler les muffins et laisser refroidir sur une grille.
- 9
Vous pouvez remplacer la courgette par des carottes ou du potiron selon la saison et les goûts.
