45min
Très facile
Budget moyen
Ces petits muffins ont un goût très frais, un peu exotique et se marient très bien avec un thé blanc.
Ingrédients
6 personnes
1 oeuf 25 g de beurre 1 jus de citron 2 citrons Lait 1 pincée de sel ou sel fin 30 g de poudre de noix de coco 1 sachet de levure 120 g de sucre 220 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez d'abord les ingrédients secs.
- 2
Dans une terrine, fouettez le beurre, le lait de coco et l'oeuf et ajoutez-y le mélange sec.
- 3
Incorporez enfin délicatement les zestes et le jus de citron, avec une spatule en plastique.
- 4
Placez les caissettes en papier sur une plaque à muffin pour que le papier se tienne bien à la cuisson (c'est le plus simple) ou bien beurrez et farinez la plaque à muffin.
- 5
Vous pouvez aussi utiliser des moules en silicone. Remplissez les moules aux 3/4 (ça va gonfler !). Enfournez pour 20 à 25 minutes.