Des muffins gourmands à partager à l'heure du goûter.
Ingrédients
1 pot de confiture de lait
100 g de beurre
100 g de farine
90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
50 g de fécule
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
1 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 pincée de sel ou sel fin
Pour le glaçage
- 125 g de confiture de lait
10 cl de crème liquide
Copeau de chocolat blanc pour la décoration
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule à muffins ou à cupcakes
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à Th.6 ou 180°C.
Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit blanchir. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en tournant entre chaque ajout. Incorporez la cuillère de crème.
- 2
Ajoutez la farine, la fécule, la levure, le sel. Amalgamez bien le tout. Vous obtenez une préparation homogène.
- 3
Versez la pâte aux 1/3 des moule à muffins. Déposez une petite cuillère de confiture de lait au milieu de chacun puis recouvrez de pâte mais pas jusqu'en haut des moules.
- 4
Faites cuire pendant 15 minutes.
- 5
Préparez le glaçage. Versez dans une casserole la confiture de lait et la crème sur feu doux. Tournez régulièrement jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse.
- 6
Nappez les muffins encore tièdes. Décorez-les avec les copeaux de chocolat blanc. Dégustez aussitôt.
Conseils
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant pour qu'il soit pommade (mou mais pas fondu). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Vous pouvez réaliser vous-même votre confiture de lait en suivant ces conseils : Recette de la confiture de lait
