Muffins complets aux noix et aux carottes

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sucre.

Laver, éplucher et râper les carottes. Hachez les noix. Laver le raisin.
Battre les œufs en une mousse, ajouter l'huile.
Incorporer les carottes, le raisin et les noix, mélanger, puis ajouter le mélange farine-sucre,..

Verser la pâte dans le moule à muffins beurré (ou avec les petites formes en papier).
Décorer avec une demie noix.

Cuire pendant environ 20-25 minutes.

Conseil déco
Après la cuisson, faire fondre 50 gr de chocolat blanc (ou noir) et 1 càc de crème liquide.
Verser le chocolat fondu dans un sachet de congélation, faire un trou dans un coin, puis
le presser pour dessiner une spirale sur les muffins.
Encore plus beau ? Décorer avec les deux chocolats (blanc et noir) et former un dessin croisé.