Des délicieux muffins avec un bon goût de chèvre, un bon moyen de manger des légumes sans s'en apercevoir !
Ingrédients
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150 g de fromage de chèvre
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6 cl d'huile d'olive
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8 cl de lait
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1 courgette
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1 oeuf gros
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3 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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150 g de farine
Préparation
- 1
Peler la courgette, la couper en petits morceaux et la faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Réserver.
- 2
Emietter le chèvre. Réserver.
- 3
Préchauffer le four à 180°C.
- 4
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.
- 5
Dans un autre saladier de grande taille, mettre l'oeuf, l'huile d'olive et le lait. Bien mélanger.
- 6
Ajouter dans le deuxième saladier la courgette cuite et le chèvre émietté. Mélanger.
- 7
Ajouter le contenu du premier saladier dans le deuxième. Mélanger doucement.
- 8
Remplir un moule à muffins et faire cuire environ 25 minutes.
Conseils
Recette pour environ 9 muffins de grosse taille. Vous pouvez mettre du chèvre frais à la place mais cela aura moins de goût. Bien séparer en deux saladiers la préparation : un pour les aliments secs, un pour les aliments humides. Ne pas trop mélanger à la fin de la recette, c'est ce qui donne une belle texture aux muffins.
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