Muffins de poivrons, tapenade et mozzarella

Lavez les poivrons et faites les cuire sur une plaque de cuisson au four th 6 pendant 30 minutes. Une fois cuits, laissez les un peu refoidir puis enlevez leur la peau.

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, l'huile d'olives, les oeufs, le lait et le parmesan. Puis ajoutez les poivrons coupés en petits morceaux. Versez la préparation dans des moules à muffins.Faites cuire au four th6 pendant une vingtaine de minutes.

Une fois cuits et refroidis, coupez le dessus de chaque muffin. Tartinez de tapenade, ajoutez une tranche de mozzarella.Repassez au four 5 à 10 minutes pour la mozzarella soit coulante.C'est l'heure de passer à table !