Muffins au bon goût de porc caramélisé aux épices.
Ingrédients (12 personnes)
Pour la pâte
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300g de farine
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250g de beurre
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6 c à s de fromage blanc
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1 sachet de levure
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Une pincée de sel
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Un verre d'eau
Pour la farce
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450g de porc
- 100g de cacahuètes hachées
- 50g de fines herbes séchées
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Une pincée de noix de muscade
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Une pincée de coriandre en poudre
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Une pincée de paprika
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Une pincée de gingembre en poudre
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2 c à s de miel
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Un verre de lait de coco
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Une pincée de sel
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Une pincée de poivre
Préparation
- 1
Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le fromage blanc, le sel, l'eau et la levure, et malaxez le tout avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte lisse. - 2
Laissez reposer la pâte au frigo pendant 12 h.
- 3
Préparation de la farce
Faire cuire le porc dans une poêle pendant 5 min, sans attendre qu'il soit complètement cuit. - 4
Au bout de 5 min de cuisson, ajoutez les cacahuètes hachées, les fines herbes, toutes les épices, le miel, le lait de coco, le sel et le poivre, et mélangez le tout.
- 5
Une fois que la farce est cuite, allez chercher la pâte pour en faire 12 boules de la taille de muffins.
- 6
Placez un peu de farce dans chacune des 12 boules.
- 7
Placez les boules dans des moules à muffins et faites cuire au four chaud pendant 1 h à 180°C.
