Muffins du Verger sous Croustillant d'Avoine

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, la cannelle, le sucre. Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf avec le lait, la compote, l'extrait de vanille liquide. Ajouter d'un coup le 1 er mélange dans le second, amalgamer à l'aide d'une cuillère, rapidement, sans battre.

Le croustillant

Sabler ensemble les flocons d'avoine, le beurre, le sucre et la cannelle.
Verser la pâte à muffins dans 4 ramequins huilés et répartir dessus le croustillant. Cuire 15 minutes. Râper quelques copeaux de chocolat à la sortie du four !