40min
Très facile
Budget moyen
Des muffins moelleux et fruités, légèrement parfumé au rhum.
Ingrédients (6 personnes)
Muffins
10 kumquats 160/170g de farine 90g de sucre 3 c à s de rhum (vieux clément) 1 c à c d'arôme naturel de vanille 1 oeuf 6 c à s de lait 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate 1/2 sachet de levure chimique
Glaçage
- Du fondant blanc extra
- Petites étoiles en sucre
- Écorces de kumquats
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger dans un saladier farine + levure chimique + sel + bicarbonate.
Laver les kumquats, ôter l'écorce et réserver la. Enlever les pépins également.
Mettre les 10 kumquats + 3 écorces de kumquats dans un mixeur, et mixer.
Ajouter dans le saladier l'œuf + lait + rhum + arôme vanille + huile. Mélanger entre chaque ajout.
Incorporer ensuite les kumquats mixés. - 2
Beurrer et fariner des moules à muffins, et remplir à la moitié.
Cuisson : Environ 12/15 minutes à 200°. Bien surveiller la cuisson, encore une fois je n'ai pas fait très attention au temps... Vérifier avec une aiguille à tricoter, si elle ressort sèche, c'est bon.
Faire refroidir les muffins sur une grille.