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Les muffins aux flocons d'avoine et raisins secs
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Mélangez 50 g de flocons dâ??avoine avec 20 cl de lait, 3 poignées de raisins secs et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez 2 oeufs, 50 g de beurre fondu et mélangez. Versez sur 200 g de farine, 2 cuil. à café rase de levure chimique, 80 g de sucre de canne complet et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine. Versez dans un moule à muffins tapissé de caissettes en papier. Ajoutez sur le dessus des flocons d'avoine et un peu de sucre cassonade et enfournez pour 18 minutes à 180°C.