Muffins aux fruits rouges rehaussés par quelques zestes de citron vert. Une bouchée pleine de peps en attendant l'été.
Ingrédients (4 personnes)
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1 sachet de levure chimique
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4 c à s de lait
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100g de myrtilles
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100g de framboises
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200g de farine
- Zestes d'un citron vert
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160g de sucre en poudre
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2 œufs entiers
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1 jus de citron vert
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100g de beurre mou
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Mélangez avec un fouet le sucre avec le beurre qui doit être pommade c'est-à-dire qu'il ne doit pas être fondu mais très mou, laissé à température ambiante.
- 3
Ajoutez les oeufs, le jus de citron vert ainsi que le zeste de citron vert. Puis mélangez la préparation.
- 4
Ajoutez la farine et le sachet de levure chimique. Mélangez de nouveau.
- 5
Ajoutez le lait et mélangez encore une fois. La pâte doit être homogène et sans grumeaux.
- 6
Ajoutez les myrtilles et les framboises puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser les fruits.
- 7
Disposez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou dans des caissettes en papier que vous aurez mis au préalable dans les alvéoles d'une plaque à muffins. Puis enfournez à 180°C pendant 12 min.
- 8
Plantez la pointe d'un couteau pour savoir si les muffins sont prêts. Si elle ressort sèche, c'est que les muffins sont cuits. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
