Muffins noix et gorgonzola

Dans un saladier, mélanger au fouet les éléments liquides : œufs, fromage blanc et huile. Saler (à peine), poivrer. Hacher grossièrement les noix. 

Dans un autre récipient, mélanger les solides : farines (blanche et châtaigne), la levure, et les noix. Ecraser à la fourchette le gorgonzola puis le mélanger aux farines. A l'aide de la même fourchette, bien mélanger le fromage à cette préparation poudreuse afin qu'il ne forme plus que de tout petits agglomérats. Allumer le four th6, 180°C. Mélanger les 2 récipients avec une spatule sans trop touiller. 

Remplir des moules à muffins (bien les beurrer s'ils ne sont pas en silicone). Enfourner pour 20 minutes. Déguster tièdes ou froids.