J'ai imaginé ma recette avec des ingrédients sains : les pommes proviennent de ma ville d'origine et plus particulièrement, du jardin familial du Boichot (merci aux cueilleurs, également lecteurs, qui se reconnaîtront :), elles sont donc traitées uniquement avec de l'amour, les noisettes sont source de calcium, le son d'avoine bio contient les fibres, la pâte à tartiner est sans matière grasse...
Ce qui donne des muffins aux pommes et aux noisettes. Plutôt classique ! Oui, mais ce n'est pas tout car j'ai également procédé à une opération à coeur ouvert afin de les fourrer d'une simple mais délicieuse pâte à tartiner maison (recette de Bwak).
Ingrédients
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80 g de farine
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40 g de son d'avoine
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60 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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Cannelle
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220 g de pommes
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40 g de noisettes
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7 cl de lait
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4 cl d'huile neutre
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1 oeuf
pour la pâte à tartiner chocolat et noisettes
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60 g de noisettes
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50 g de cacao
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50 g de sirop d'agave
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8 cl de lait
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Gingembre (en poudre)
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélangez les ingrédients secs ensemble.Coupez les pommes en petits dés et concassez grossièrement les noisettes. Ajoutez-les au mélange sec. - 2
Mélangez le lait, l'huile et l'oeuf et incorporez le tout au mélange précédent.
Attention de ne pas trop mélanger, c'est mieux si il reste des grumeaux. - 3
Versez cette pâte jusqu'en haut des moules à muffins.
Cuisez pendant 20-25 minutes. - 4
Pour les plus gourmands : pendant la cuisson des muffins, préparez la pâte à tartiner :
Faites dorer les noisettes quelques minutes dans une poêle.
Laissez tiédir, puis mixez pour les réduire en purée.
Dans un bol, mélanger le cacao, le lait et le sirop d'agave. Intégrer la purée de noisette.
