Des muffins tout chocolat. Une recette d'Alain Ducasse que je vous conseille tellement elle est simple, rapide et donne des muffins tous tendres, savoureux et dont l'odeur embaume la cuisine.
Ingrédients (6 personnes)
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30g d'huile d'arachide
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115g de lait
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40g de chocolat à 70% de cacao
- 3 c à s de mini perles en chocolat
- 1 œuf de 60g (poids avec coquille)
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20g de cacao
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70g de sucre
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20g de poudre d'amande
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155g de farine
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6g de levure chimique
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Mettez la levure, le sucre, la poudre d'amande et la farine dans un saladier. Mettez le cacao dans une petite passoire et secouez-la doucement au dessus du mélange précédent pour le tamiser.
- 2
Mélangez au fouet. Cassez l'oeuf dans un bol. Versez l'huile dessus en fouettant. Ajoutez le lait en continuant à fouetter.
- 3
Creusez une fontaine au centre des ingrédients solides. Versez les liquides en remuant. Mélangez au fouet en commençant par le centre. La pâte doit être dense et légèrement coulante.
- 4
Concassez le chocolat à l'aide d'un couteau éminceur. Ajoutez le à la pâte.
- 5
Posez la plaque en silicone sur une plaque de cuisson. Emplissez les moules avec une cuillère à soupe. Saupoudrez les muffins de mini perles de chocolat.
- 6
Enfournez. laissez cuire 15mn, puis tournez la plaque et laissez encore cuire 10 mn. Sortez les muffins du four, laissez reposez pendant 5 mn puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Conseils
Un pur régal qui peut être servi tiède avec une crème anglaise.
