Muffins à la myrtille, coeur myrtille et glaçage myrtille.
Ingrédients (10 personnes)
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4 c à s d'huile de pépins de raisin
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1/2 c à c de sel
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Quelques grains de praliné
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Sucre glace
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3 c à c de levure
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25 cl de lait demi-écrémé
- Confiture de myrtilles sauvages maison
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250g de farine
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150g de sucre
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1 œuf
- 200g de myrtille sauvage + 100 g pour le glaçage
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C.
- 2
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un récipient et faire un puits au milieu.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf puis y ajouter le lait, mélanger et enfin y ajouter l'huile et bien mélanger. - 3
Verser le mélange oeuf, lait et huile dans le puits de l'autre préparation.
Bien mélanger la préparation mais sans la battre. - 4
Ajouter 200 g de myrtilles à la préparation et mélanger délicatement.
- 5
Graisser vos moules à muffins et les remplir à 2/3.
Y ajouter une bonne cuillère à café de confiture de myrtille au centre en s'assurant que la pâte recouvre la confiture.
Déposer quelques grains de pralinés et enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que soit dorés. - 6
Préparation de glaçage :
Mixer 100 g de myrtilles et passer au chinois de recueillir le jus. - 7
Mettre le jus à chauffer à feu doux et y ajouter petit à petit du sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
- 8
Une fois les muffins refroidis, tremper en le sommet dans le glaçage, et les tenir à la verticale à l'envers jusqu'à ce que le glaçage sèche afin que ça ne coule pas sur les côtés.
Bonne dégustation!
Conseils
Prendre des myrtilles sauvages qui donneront nettement plus de goût.Garder les restes de myrtilles qui ont servies pour le glaçage pour mettre dans un fromage blanc.
