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40min
Facile
Bon marché
Par Casa-Breizh
Recette libanaise, traditionnellement servi avec d'autres mezzes.
En arabe le mot signifie : devenu rouge.
Ingrédients
6 personnes
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2 c. à c. d'huile de Noix ou huile d'olive
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1 c. à s. de jus de citron
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2 c. à s. de mélasse de grenade ou du sirop de grenade
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2 gousses d'ail
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¼ c. à c. de piments
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250 g de cerneaux de Noix
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2 c. à c. de graine de cumin
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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1 kg de poivrons rouges
Matériel
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Four traditionnel
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Mixeur plongeant
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Mettez les poivrons au four pour les faire noircir, les retourner régulièrement. Laissez-les refroidir dans de l'eau froide ou enfermés dans un sac plastique. Atez la peau et les graines.
Faites griller les noix et les graines de cumin dans une poêlle antiadhésive. Laissez refroidir.
Mettez les poivrons, les noix et les épices dans le bol d'un mixeur. Réduisez en purée.
Réservez au frais.
Conseils
On trouve la mélasse dans les magasins bio.
Peut être préparé la veille, se congèle très bien.
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