Recette libanaise à base de lentille et de riz (convient pour les végétariens).
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 cuillère à café de curcuma
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1,5 tasse d'eau chaude
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huile végétale (pour la cuisson)
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yaourt
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1 cuillère à soupe de cumin
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1/2 cuillère à café de poivre noir
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1 tasse de riz long grain
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4 oignons
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de lentilles brunes nettoyées
Préparation
- 1
Dans un poêlon, faîtes chauffer les lentilles dans de l'eau jusqu'à ébullition.
Retirez le poêlon du feu et laissez reposer 10 minutes les lentilles dans le poêlon avec couvercle.
A l'aide d'une passoire, rincez les lentilles à l'eau et égouttez-les bien. - 2
Dans une casserole, chauffez l'huile et faîtes sauter le riz et les lentilles à température moyenne pendant 2 minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l'eau chaude.
Faîtes bouillir à feu vif en mélangeant régulièrement. - 3
Réduisez la température, couvrez la casserole et laissez reposer à feu doux pendant 10 minutes.
- 4
Faîtes revenir les oignons coupés en rondelle dans de l'huile bien chaude et remuez pour ne pas les laissez brûler.
- 5Servez les oignons sur la mujaddara comme garniture.
Accompagnez le plat du yaourt.Bon appétit!
