Vous voulez servir une salade parfumée à vos invités ? Cette entrée à base de museau de porc devrait régaler tous les amateurs de charcuterie. Pour donner du goût à votre salade, vous allez faire une vinaigrette maison. Tout d'abord, vous allez mélanger de l'huile, du vinaigre et de la moutarde. Ensuite, vous allez rajouter du persil haché, une branche de cèleri mais aussi de thym, des rondelles d'oignons, quelques clous de girofle et des feuilles de laurier à cette sauce. Enfin, à la dernière minute, vous allez donner une touche croquante en parsemant des câpres sur vos morceaux de museau de porc. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des cornichons coupés en rondelles. C'est un délice !
Ingrédients
vinaigrette
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1 oignon
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1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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Câpre ou et ou des cornichons
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Persil haché
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Huile
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Vinaigre
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Sel ou sel fin
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Poivre
- 2 museau de porcs bien nettoyés
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1 oignon
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1 branche de céleri
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2 clous de girofle
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2 feuilles de laurier
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1 branche de thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Mettre les museaux dans une casserole.
- 2
Couvrir d'eau.
- 3
Ajouter les légumes et les herbes aromatiques.
- 4
Porter à ébullition.
- 5
Faire cuire pendant 30 minutes.
- 6
Enlever la viande.
- 7
La laisser refroidir.
- 8
La découper en petits morceaux.
- 9
Arroser avec la vinaigrette.
- 10
Ajouter l'oignon.
- 11
Dresser sur le plat de service.
- 12
Servir.
Conseils
Voici une recette de museau de porc au vin rouge.
